【黃瓜為什么會變黃】黃瓜，葫蘆科，一年生蔓生或攀援草本植物 。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛 。卷須細(xì) 。葉柄稍粗糙 ， 有糙硬毛；葉片寬卵狀心形 ， 膜質(zhì)，裂片三角形，有齒 。雌雄同株 。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生；花梗纖細(xì)，被微柔毛；花冠黃白色 ， 花冠裂片長圓狀披針形 。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙 。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙 。種子?。?狹卵形，白色 ， 無邊緣，兩端近急尖 。花果期夏季 。
黃瓜變黃的原因：葉綠素受到破壞 ， 顯露出平時沒有顯出的花青素和類胡蘿卜素的顏色黃色，所以黃瓜就變黃了 。
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