青蟹買大點還是小點好 _生活百科

中秋節之后的九、十月份是吃螃蟹的好時節，很多品種的螃蟹在這個時候都是膏肥肉美，特殊好吃，比如青蟹，尤其以浙江三門縣的三門青蟹最著名。青蟹個頭在螃蟹中偏大，價格也是比較貴的，對于愛吃螃蟹的人來說，會刻意去挑選個頭比較大的。但其實，挑選螃蟹，并不一定個頭大就是好吃的哦。
青蟹買大點還是小點好【青蟹買大點還是小點好】青蟹越大不一定越好。因為螃蟹要脫殼，每脫一次，體型就會變大。所以有些螃蟹看起來很大，但剝開后里面的蟹黃蟹肉實際上很小。再就是和母蟹交配過的公蟹都比較大，但實際上由于體力的原因，肉質沒有那么堅固。小編建議，在挑選螃蟹時，用手捏住螃蟹的腹部。假如蟹殼看起來很緊實，捏下去還能感覺到肉質的質感，那么這只螃蟹一定是膏肥肉美的螃蟹了。
三門青蟹一般多大三門青蟹大量上市的時間是在中秋節前，重約150～350克左右，一般好點的重量大約200-300g ，價格通常50～70元一斤左右。
青蟹買來后假如不立刻吃，不能放冰箱。最合適的溫度是 8 到 18°C 。青蟹假如短時間內在低于5°C和高于39°C的環境就會死亡。假如要保存，可以放在陰涼潮濕的地方，天天用18‰的鹽水浸泡5分鐘，一般可存活3～5天。最多可存活5至10天。
如何挑選青蟹1、舉起青蟹，在背光下觀察蟹殼的鋸齒狀頂部。假如它完全不透明，則表示它是豐滿的。否則，它是不飽滿的。
2、青蟹的底部是白色甚至透明的，這意味著螃蟹剛剛換了殼。由于大部分能量是在換殼時消耗掉的，所以通常肉不多；底部比較臟往往肉是豐滿的。
3、你必須選擇新鮮的青蟹。不要購買死亡或垂死的青蟹。死青蟹非常不健康。你可以把它翻過來，假如青蟹能自己把它轉回來，就說明它更有活力，這種是可以買的。