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新鮮雞頭米怎么吃 雞頭米怎么吃去濕氣最好

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雞頭米最簡單的吃法
雞頭米最簡單的吃法如下：
用料：雞頭米100g、干桂花1/2茶匙（3g）、糖2茶匙（10g）、百合5瓣、桂圓3顆 。
1、洗凈雞頭米 。如下圖所示 。
2、取鍋子，放水和冰糖，比例15:1 。如下圖所示 。
3、水燒開，放入雞頭米、百合和桂圓，熬煮10~15分鐘 。如下圖所示 。
4、關火撒上干桂花裝碗即成 。如下圖所示 。

雞頭米怎么做才能好吃
雞頭米做法如下：
1、蘆筍洗凈去皮后改刀切段，黑木耳泡發洗凈，新鮮雞頭米、鮮百合片洗凈 。
2、將上訴4種食材焯水后放入涼水中備用 。
3、蝦仁去蝦線后，加蛋清、淀粉、料酒稍許腌制，備用 。
4、鍋內放油，之后將蝦仁加入滑炒，蝦仁泛白色后盛出，吃時根據自己的口味添加糖桂花即可 。
雞頭米的最佳吃法？雞頭米炒紅蘿卜玉米
用料：雞頭米、瘦肉、玉米、紅蘿卜、蒜、料酒、蠔油、醬油、鹽、雞精、糖、油
步驟 1 -買回來新鮮的雞頭米，用清水泡一泡，清洗干凈備用 。
步驟 2 -去掉玉米外皮，掰出玉米粒，紅蘿卜去皮后清洗干凈，切成小塊備用 。
步驟 3 -瘦肉清洗干凈，切成肉丁，用蠔油，醬油，料酒腌制10分鐘左右 。
步驟 4 -倒油熱鍋，放入備好的蒜頭炒香，然后倒入腌好的瘦肉翻炒1分鐘 。
步驟 5 -倒入備好的雞頭料，玉米和紅蘿卜，加入少許清水，炒約4分鐘左右，最后放入適量的鹽，雞精和少許糖即可 。
雞頭米的做法怎么做好吃食材明細：雞頭米250g、糖50g
軟糯糖水雞頭米的做法步驟



  • 1
    我用的是冰凍雞頭米，一袋有很多，如果你只需要用一半或適量 。直接用冷水輕輕交上去就可以了，或者提前放冷水里，讓雞頭米自然掉落 。我一般都是提前一個晚上從冰箱冷凍室拿出來，放冷藏室，第二天直接用來煮妥妥滴 。


  • 2
    雞頭米很嫩，解凍后的雞頭米，冷水里過輕輕過一下就可以 。


  • 3
    鍋內放冷水和冰糖煮開，我的冰糖比較大，所以冷水的時候就放進去了 。冰糖放多少，看個人口味了 。


  • 4
    糖水煮開后，雞頭米下鍋，只要煮30秒左右就可以吃了 。


  • 5
    30秒，30秒，30秒，重要的事情說三遍，真的只要30秒左右 。如果一次煮很多，時間略微增加，但是不要超過1分鐘 。煮太久，會很老 。30秒左右的雞頭米，軟糯Q彈，很爽口 。

    • 小竅門
    1、最重要：雞頭米煮多久？正常量，下鍋30秒左右口感最佳，超過1分鐘的雞頭米會很老 。
    2、很重要：生鮮雞頭米很嫩，一定不能“暴力”對待它，盡量輕拿輕放 。
    3、次重要：冰凍雞頭米的解凍方法（用冷水輕輕的沖，雞頭米會掉落，或者提前1個晚上，放冰箱冷藏室，第二天早上就可以用了 。

新鮮雞頭米怎么吃
新鮮雞頭米的吃法多樣，可以做成桂花雞頭米羹沒饑、紅菱炒雞頭米、蝦仁炒雞頭米、雞頭米銀耳湯、清氽雞碧頌頭米、雞頭米排骨煲、巧克力雞頭米、雞頭米炒蓮藕丁、雞頭米炒荸薺丁等 。
新鮮雞頭米怎么吃
【新鮮雞頭米怎么吃 雞頭米怎么吃去濕氣最好】雞頭米即新鮮芡實，又名雞頭肉、雞頭苞、雞頭蓮，俗稱雞頭，果實呈圓球形，淡黃色，尖端突起，狀如雞頭 。
雞頭米是蘇州葑門南塘的特產枯慧返，在每年中秋前后上市，有“南塘雞頭大塘藕”的美譽 。
雞頭米多生于池沼湖塘淺水中，雞頭米最大眾的吃法是雞頭米羹，含有蛋白質、鎂、磷、鉀、鈣、維生素B等營養物質 。

雞米頭吃法及做法大全竅門
雞頭米上市 至少有這9種吃法
最是江南秋八月，雞頭米賽蚌珠圓!這才剛到陽歷的8月，蘇州人最愛的雞頭米就已經香糯上市啦!

雞頭米學名芡實，并不是蘇州特有，但只有蘇州出產的猜悔雞頭米高調亮出地域旗號，被業界尊為“蘇芡” 。蘇芡成名，關鍵在于它獨特的品種帶來的獨特的口感 。好吃，是硬道穗世正理 。

那到底是怎么個好吃法呢?
小魚回想了一下，入口清香，軟糯又有點QQ的嚼勁，很雅致的口感 。昨天小魚聽說雞頭米上市，也是饞得不行了，今天去市場上想買，去的晚了居然賣光了！蘇州吃貨對雞頭米真是有“癮頭”的 。

今年地產雞頭米品質不錯，更圓更糯，產量也高 。不過剛上市的雞頭米，價格還是有點“辣手”的，目前現剝的雞頭米每斤價格在100元至110元，量還特別少，去晚了就是沒有的節奏 。好消息是，預計到本月中旬，雞頭米就能大量上市，賣到10月結束 。

看到這兒想吃雞頭米了嗎?咱們先來看看雞頭米的花樣做法吧!
雞頭米最原汁原味的做法就是↓
清汆雞頭米
不過清汆做法雖然簡單，對雞頭米的質量要求就很高 。一是要成熟度適當，太嫩的缺乏質感，老了又顯得“粳”;二是要絕對的新鮮，剝出來的“米”應該是晶瑩玉潤，那才是最合格的 。

制作方法：
水多“米”少，先放水旺火煮至水沸，再投入雞頭米用小火煮3分鐘左右只加入綿白糖或白糖桂花，出鍋就可以吃了哦，一定要趁熱吃 。六分湯，四分雞頭米，“水分”是很大的 。湯帶著沁人的清香，嚼著雞頭米“韌糾糾”的，卻又很爽，真是很Q的感覺 。
除了這種最常見的吃法，雞頭米至少還有九種吃法，不信你看 。
桂花糖水雞頭米

用料：干桂花、砂糖、鮮雞頭米
制作方法：
1、小鍋加水，再加適量冰糖，煮開后倒入洗凈的雞頭米煮1分鐘 。
2、加入適量干桂花，煮開后即可出鍋 。
椰漿雞頭米糖水

用料：雞頭米、椰漿、西瓜粒、青蘋果粒、糖
制作方法：
1、一鍋水燒開后，放入雞頭米大火煮1分鐘，迅速倒出瀝干，放入冰水中冷卻 。
2、起鍋，鍋中倒入濃縮椰漿，開火加熱，加少許糖調味，待椰漿煮沸，關火等它冷卻 。
3、取碗，倒入已冷卻的椰漿，放入瀝干水分的步驟1雞頭米，最后用西瓜粒、青蘋果粒點綴即可 。
雞頭米鮮銀耳羹

用料：鮮銀耳、雞頭米、冰糖、水
制作方法：
1、鮮銀耳洗凈，切蒂撕成小朵放入鍋內，加足量的水;大火煮開后，轉成小火，煮30分鐘左右 。
2、加入雞頭米和適量的冰糖，關火加蓋燜制15分鐘左右 。
芹菜胡蘿卜雞頭米

用料：芹菜、胡蘿卜、雞頭米
制作方法：
1雞頭米先加水煮熟備用 。
2起油鍋倒入芹菜和胡蘿卜翻炒，再放入事先煮熟的雞頭米翻炒 。
3、加少許糖和鹽調味，最后薄薄勾芡 。
紅菱雞頭米

用料：鮮雞頭米、鮮水紅菱
制作方法：
1、鮮水紅菱去殼，菱肉一切2片待用 。
2、鍋上火加入清水，燒開放入紅菱肉、雞頭米煮一開，取出 。
3、鍋內放橄欖油放入紅菱肉、雞頭米，加鹽、雞精、高湯，翻炒片刻，勾點芡翻勻，就盛出鍋裝盆 。
魚米之鄉

用料：鮮雞頭米、龍利魚片、紅椒、蔥、姜
制作方法：
1、魚肉洗凈瀝干水分切成丁，放入碗中，調入少許黃酒、淀粉、鹽用手抓勻腌制10分鐘 。
2、鍋燒熱倒油，將腌好的魚肉丁倒入，炒至魚肉顏色變白色盛出 。
3、鍋中再倒入少許油，下蔥姜片爆香，倒入鮮雞頭米，再倒入少許高湯或清水，剛剛沒過雞頭米即可，煮燜2分鐘至雞頭米熟 。
4、將炒好的魚肉丁和紅椒丁倒入，大火翻炒幾下收汁，最后撒入香蔥碎，再根據口味調入一點鹽炒勻即可出鍋 。
雞頭米小圓子

用料：雞頭米、小圓子、干桂花、糖
制作方法：
1將雞頭米加適量清水煮開，下入小圓子 。
2等鍋再次煮開后，小圓子浮起來就可以關火了，放入適量糖桂花，喜歡甜一點的可以另外加些糖或者蜂蜜 。
雞頭米炒蝦仁

用料：當季新鮮手剝雞頭米50克，太湖手剝湖蝦仁350克，蘆筍10克
制作方法：
1、將蝦仁挑去黑筋，沖水兩小時至蝦肉半透明，用濾網把水濾干凈，用干凈吸水紙吸干水分 。
2、蝦仁內加鹽，料酒，味精攪拌，上勁后加入雞蛋清、生粉，拌勻放置即可保存 。
3、雞頭米過水，蘆筍切小粒，過水 。
4、鍋上火，放油，110℃時放入蝦仁、雞頭米、蘆筍至熟，濾油撈出，裝盤即可上桌 。
荷塘小炒

用料：雞頭米、蓮藕、荸薺、蝦仁、青椒
制作方法：
1、雞頭米入鍋水煮至軟糯，出鍋備用 。藕、荸薺去皮切片，辣椒切塊 。起油鍋，先煸炒一下蝦仁，熟了盛起放在一邊備用 。
2、剩余的油煸炒荸薺、藕和辣椒 。然后倒入雞頭米一起煸炒，加少許的水 。
3、最后加蝦仁一起煸炒后調味，出鍋 。
看了這么多做法，小魚最后要提醒一句：在家烹飪雞頭米一定不要用鐵返桐鍋，否則可能會發黑哦!~~祝小伙伴們吃得愉快 。

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