不能 。正常情況下，新鮮的薄荷葉是綠色的，并不會出現其他異樣，一旦有發黑的情況，就說明薄荷葉已經不再新鮮了，不僅流失了維生素、礦物質以及微量元素等營養物質，且還有可能出現了異味、發酸等變質情況，繼續食用的話，會對自身健康不利，常伴有腹瀉、腹痛等不適情況，建議選擇碧綠、無破損的薄荷葉，在口感和藥用價值上都是比較上乘的 。
【薄荷葉子黑了還能吃嗎】形態特征：薄荷葉片長圓狀披針形，披針形，橢圓形或卵狀披針形，稀長圓形，長3-5（7）厘米，寬0.8-3厘米，先端銳尖，基部楔形至近圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，側脈約5-6對，與中肋在上面微凹陷下面顯著，上面綠色；沿脈上密生余部疏生微柔毛，或除脈外余部近于無毛，上面淡綠色，通常沿脈上密生微柔毛；葉柄長2-10毫米，腹凹背凸，被微柔毛 。
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