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辣椒不能和什么一起吃?與大蒜相宜相克的食物有哪些? 辣椒不能和什么一起吃

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辣椒不能和什么一起吃?與大蒜相宜相克的食物有哪些? 辣椒不能和什么一起吃

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1、辣椒不能和胡蘿卜一起吃
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養價值 。同食會發生不良的生化反應，使相互的營養遭到破壞 。
2、黃瓜不能和辣椒一起吃
辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克 。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養價值 。
3、豬肝不能和辣椒一起吃
【辣椒不能和什么一起吃?與大蒜相宜相克的食物有哪些? 辣椒不能和什么一起吃】豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜 。維生素在受熱受光時易被破壞，在酸性溶液中較為穩定(pH<4)，在中性及堿性溶液中極不穩定 。