面欣酥是一種復配食品添加劑膨松劑，起到蓬松酥脆的作用，可以用于油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品 。
【發面使用的面欣酥起什么作用】功能作用：采用該物制作的發酵面制品、裹粉、面糊、托粉、油炸面制品、焙烤食品、膨化食品、冷凍魚糜制品等口感酥脆不油膩、外焦里酥、外形飽滿、膨脹個大、色澤金黃、香味濃郁 。
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