炒圓白菜怎么炒好吃熗炒圓白菜的家常做法 _經驗分享

圓白菜怎么炒才好吃圓白菜怎么炒才好吃
想要把圓白菜做的好吃，也是有一定難度的，那么要怎么做才能把普普通通的圓白菜怎么炒才好吃呢？別急，下面內容或許會告訴你答案，請看看吧。
炒圓白菜時，應盡量保留菜肴本身的淺綠色，要選擇上色力弱、味道鮮香的生抽醬油。要讓素炒蔬菜發出濃濃的香氣，香辛料也必不可少。我的獨家秘訣是，要把蒜切成細茸，花椒打成花椒粉。這樣它們的香味均勻地粘附在菜葉上，不會有咬到花椒粒和糊蒜片之類的別扭感受。
要選擇理想的原料。
選擇上部略帶錐形，用手按時，也并非堅硬緊實，而是略有疏松感。
要選擇優質的調味品。
炒圓白菜時，應盡量保留菜肴本身的淺綠色，要選擇上色力弱、味道鮮香的.生抽醬油。要讓素炒蔬菜發出濃濃的香氣，香辛料也必不可少。我的獨家秘訣是，要把蒜切成細茸，花椒打成花椒粉。這樣它們的香味均勻地粘附在菜葉上，不會有咬到花椒粒和糊蒜片之類的別扭感受。
烹調油也很重要。
花生油、橄欖油都是有獨特香味的油，適合用來炒蔬菜；不過要想味道更好，黃油和核桃油的配合才是絕佳的選擇。
切菜備菜是很有講究的。
用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約3厘米見方的塊。這樣，每個葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應，炒出來才會軟硬適度，獲得最佳口感。
炒菜的油溫控制很關鍵。
先放入10克黃油片，用蒜茸可以測試出油溫，油圍繞蒜蓉歡快冒泡而蒜蓉仍然保持潔白，就是最合適的炒菜溫度。這時馬上加入花椒粉，炒香后，再加1湯匙核桃油，不等它溫度上升，馬上把菜葉放進去。
炒菜的火候掌握要精準。
下鍋之后要不停翻炒，讓菜均勻受熱，待菜已有變軟跡象，體積縮小，但仍保持一定脆度時，加入多半湯匙的鮮味生抽醬油，同時撒半茶匙的低鈉鹽馬上關火，翻幾下，用余熱讓醬油的香氣散發，立刻裝盤，趁熱享用。
干煸圓白菜的做法
1、首先將圓白菜掰開，撕成需要的大小備用、干辣椒切節、蒜子去頭去尾，拍碎、姜切成菱形片。
2、鍋中倒入油，下入姜、蒜子，煸炒數秒，接著加入花椒粒、干辣椒，煸炒至有香味時，將圓白菜倒入鍋中翻炒。
3、隨后加一勺半鹽，少許白糖，炒至圓白菜變軟后，倒入適量蒸魚豉油調味，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
怎么炒圓白菜好吃炒圓白菜的做法
1、原料：圓白菜半棵,西紅柿2個,豆腐干5片,火腿1片,蔥姜末各1茶匙（5克）.調料：醬油1湯匙（15ml）,五香粉1/2茶匙（3克）,鹽1/2茶匙（3克）,糖1/2茶匙（3克）。
2、將圓白菜先摘成片，洗凈后瀝干，用手撕成小塊。西紅柿洗凈凳橡切塊。火腿切片。豆腐干切塊。姜蔥切末。
3、鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥姜末爆香后，放入豆腐干，不要用鏟子翻動。約半分鐘，棗粗旁聽到豆腐干發出“滋滋”聲后，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐干比較香，也不容易散碎。
4、豆腐干煎膨松后，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟后，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片凳扒，炒至西紅柿稍出湯后即可關火。如湯水過多，調入少許水淀粉也可。
圓白菜怎么炒才好吃圓白菜又稱卷心菜，卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵卷心菜的營養價值大致相同。各種卷心菜都是鉀的良好來源。
圓白菜怎么做好吃？
爆炒卷心菜
材料：
卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；
2、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；
4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。
炒圓白菜怎么炒好吃圓白菜是我們家庭餐桌上常見的蔬菜，常吃圓白菜能延緩衰老，而且圓白菜含有豐富的維生素C，常吃圓白菜有益健康。圓白菜的做法也非常的簡單，下面我來為大家分享爆炒圓白菜的做法。
爆炒圓白菜
準備配料：圓白菜剝開洗凈切成大塊，西紅柿切滾刀塊，木耳適量溫水泡發洗凈備用，干辣椒切段，切蒜片姜末當作料頭備用。

開始制作：鍋中倒入食用油，油熱后放入干辣椒，蒜片，姜末爆香，倒入西紅柿、圓白菜塊，木耳，大火快速翻炒，炒至圓白菜發軟后，放入生抽、紅醋，老抽調色，鹽、味精、雞粉調味，繼續大火翻炒均勻，20秒左右即可出鍋。一道酸辣脆爽的爆炒圓白菜制作完成。

經驗分享：爆炒圓白菜注重的是火候，全程保持大火，可以加入少許的水防止糊鍋，不易炒得過火出水，影響圓白菜的口感。
包菜怎么做好吃
包菜按照以下做法好吃：
1、準備半顆包菜，去除根莖后把包菜撕成均勻小塊，剔除里面的硬桿，處理好以后放入清水中洗干凈，瀝干水分備用。
2、大蒜切成薄片，小米椒團握從中間破開，放在同一個盆中。再準備一小塊肥一點的豬肉，切成絲備用，也可以直接用豬油來炒。
3、鍋內燒油，充分滑鍋后倒出熱油，加入涼油，油熱以后倒入切好的肉絲，充分煸炒出里面的肥油，把肉絲炒香、炒至微微焦黃。
4、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味頌戚。
5、再放入控干水分的包菜，轉大火快速翻炒30秒鐘讓水分快速蒸發，包菜斷生、微微塌軟以后，加入生抽5克提鮮快速翻勻，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，白糖量以吃不出甜味為宜。
6、然后從鍋邊淋入少許明油使菜品油光發亮，繼續顛鍋翻炒把所有調料翻勻，即可野或陵裝盤上桌。
小炒圓白菜怎樣做才好吃？
圓白菜，有些地方叫包菜、蓮花白、卷心菜。價格實惠，通常買很大一個，也花不了多少錢。算是冬日里比較實惠的蔬菜。圓白菜容易保存，放在陰涼處，可以保存一周左右。所以，我家每周大采購時，都會買兩個，平時炒一下或者和主食搭配都非常脆嫩開胃，全家人都很喜歡。平時，變著花樣來做，吃一冬天也不會覺得膩。以下，整理了圓白菜的8種做法，喜歡的親們不妨收藏哦~
第一道：包菜粉絲
包菜和粉絲是很好的家常搭配，二者在口感上互補，吃起來開胃下飯，制作簡單，很適合居家食用。
具體制作方法
第一步：準備食材。圓白菜半個、粗粉絲適大罩量、紅辣椒適量、蒜適量。
第二步：將粗粉絲提前用熱水泡軟。
第三步：包菜切絲、粉絲稍稍切短、蒜切末、紅辣椒切段備用。
第四步：鍋中加入適的水，水燒開后。放入粉絲焯一分鐘撈出備用。
第五步：鍋中加適量的油，油熱后倒入蒜末、紅辣椒煸炒出香味。
第六步：將圓白菜倒入鍋中，大火煸炒均勻。
第七步：將粉絲倒入鍋中煸炒均勻。
第八步：往鍋中加入少許鹽、雞精翻炒均勻。出鍋前再烹一點醋，一點香油攪拌均勻后即可出鍋。
小提示
1、做這道菜粗粉絲、細粉絲都可以。如果用細粉絲來做，就不用焯水了。
2、這道菜一定要用大火來炒才好吃。
第二道：酸辣手撕包菜
這道菜材料普通，做法普通，但味道一點也不普通，尤其是用來配米飯，酸辣開胃、脆嫩爽口，非常下飯。在我家，每做這道菜的時候，就不用愁米飯吃緩仿鍵不了，非常受歡迎。
具體制作方法
第一步：準備食材。圓白菜1個、五花肉150克、蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：把圓白菜清洗干凈，然后撕成塊。
第三步：五花肉切成薄片，蒜切片，小紅辣椒切段。
第四步：把五花肉放入鍋中，再倒入適量的油，小火開始煸炒，炒至五花肉微微變黃。
第五步：往鍋中放入半勺老抽，炒至五花肉上色。然后把蒜片、小紅辣椒段放入鍋中煸炒出香味。
第六步：把圓白菜放入鍋中，轉大火快速翻炒均勻。
第七步：往鍋中放入半勺白糖、2勺醋、少許白胡椒粉、少許鹽、少許雞精調味，然后快速翻炒均勻即可關火。
第八步：裝盤上桌吧。
多說幾句：
1、五花肉可以提前冷凍一會兒，這樣切薄片的時候就更容易一些。
2、圓白菜清洗干凈后，一定要瀝干水分，不然在炒的時候容易出湯。
3、圓白菜放入鍋中后，一定要轉大火快速翻炒，這樣圓白菜的口感才好。另外，圓白菜不適合炒太長的時間，通常圓白菜體積稍稍變小就可以了。
4、鹽最好在快出鍋的時候再放，放的太早容易出湯影響口感。
第三道：辣炒年糕
辣炒年糕，顏色紅潤吃起來卻不是很辣，回味還有絲絲甜。炒好的年糕嚼在嘴里軟糯香滑，很有嚼勁。再搭配上脆嫩的圓白菜，營養均衡，可以說是非常美味的常見的小吃。做法也很簡單，輕松幾步就可以完成。喜歡吃這個的朋友，不妨在家試試看~
具體制作方法
第一步：準備食材。條狀年糕400克、圓白菜少許、洋蔥少許，熟白芝麻適量。
第二步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把年糕放入鍋中煮3分鐘，煮至年糕飄起來。煮好后撈出放入涼水中。（放入涼水中，一來可以防粘，二來可以讓年糕吃起來口感更好。）
第三步：圓白菜切條，洋蔥切條備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把洋蔥放入鍋中煸炒出香味。
第五步：把圓白菜放入鍋中煸炒均勻。
第六步：往鍋中放入一大勺韓式辣醬煸炒均勻。
第七步：往鍋中放入少半碗清水，再放入一勺白糖調味。
第八步：把年糕控干水分放入鍋中。
第九步：翻炒均勻，煮至湯汁越來越濃稠，均勻裹在年糕的表面，然后關火，撒上少許白芝麻。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、年糕最好選擇條狀的，或者可以把整塊年糕切成條也是一樣的。年糕在超市很容易買得到。
2、如果用新鮮的年糕，可以不煮，直接用來炒。如果是冷藏的袋裝年糕，一定要煮一下再炒。
3、配菜可以隨自己的口味來放，還可以放一些胡蘿卜，西葫蘆之類的，量多或少一點都無所謂。
4、如果辣醬放的比較少，可以適量的加一點鹽。
第四道：家常炒餅
家常炒餅，一道非常常見的家常主食。餅絲香軟，圓白菜脆嫩，再用蒜末提味兒，非常開胃。
具體制作方法
第一步：準備食材。餅絲300克、圓白菜300克、雞蛋3個、蒜適量、蔥適量。(為了省事，我用的是現成餅絲。親們也可以將家常餅切成絲來用)
第二步：將雞蛋打散、圓白菜切絲、蒜和姜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蛋液倒入鍋中，炒熟盛出備用。
第擾巧四步：鍋中倒入少許底油，油熱后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
第五步：將圓白菜絲放入鍋中煸炒勻。(這個時候要開大火)
第六步：將餅絲放入鍋煸炒勻。
第七步：倒入兩勺醬油、1勺鹽煸炒勻。
【炒圓白菜怎么炒好吃熗炒圓白菜的家常做法】第八步：將雞蛋放入鍋中煸炒均勻，然后再淋少許香油，即可關火盛出。
第五道：澆汁圓白菜
和大家分享一種澆汁包菜的做法，吃起來清脆爽口，鮮香入味。做法卻很省事，全程不用開大火炒，不用聞油煙，幾步就可以上桌，非常健康。做好后，吃一口就想給它打個90分，非常非常下飯。
具體制作方法
第一步：準備食材。包菜半個、蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：把包菜撕成塊，蒜切片，小紅辣椒切段備用。
第三步：取一個空碗，依次放入蒜片、小紅辣椒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、2勺醋、少許雞精、幾滴香油，然后攪拌均勻，碗汁就做好了。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然后往鍋中放入幾滴食用油，接下來把包菜放入鍋中，燙1分鐘左右撈出放入大碗里。
第五步：澆上碗汁就可以上桌了。
多說幾句
1、碗汁在調好后，可以靜置幾分鐘，這樣蒜味和辣味會更濃一些。生抽和蠔油中都有鹽味，所以我沒有再單獨放鹽。親們若是覺得淡，可以適當的放一點鹽，這個隨自己口味。
2、在燙包菜的時候，往鍋里放幾滴食用油，可以讓焯好的包菜顏色更加漂亮。
第六道：什錦泡菜
要說什么菜最下飯、爽口、解油膩，那就非泡菜莫屬了。以下給大家介紹的這種什錦泡菜的做法，簡單幾步，泡一晚就可以食用。口感鮮嫩清脆，異常開胃，是一種非常適合現吃現做的泡菜，喜歡的親們一定要試試看。
具體制作方法
第一步：準備食材。圓白菜適量、芹菜幾根、胡蘿卜半個、白蘿卜適量、嫩姜1塊、小紅辣椒幾個。（還可以選擇黃瓜、白菜幫子等這些質地比較硬的蔬菜。辣椒的量隨自己的口味來放。）
第二步：把所有食材清洗干凈后瀝干水分，然后分別切成條，放到沒有油的盆中。（為了口感脆嫩，最好把芹菜的筋去掉。另外，如果不喜歡吃的太辣，就不要把小紅辣椒切開。）
第三步：往盆中放入2勺鹽，翻拌均勻后腌制1個小時。
第四步：取一個大碗，往碗里放入3勺鹽、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的湯、半碗涼白開攪拌均勻，泡菜水就做好了。（如果沒有泡椒的湯，可以不用。）
第五步：腌好后會出很多的湯，如圖，把多余的湯倒掉。
第六步：將所有食材和泡菜水一起放入保鮮盒中，翻拌均勻，蓋好蓋子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。
第七步：吃的時候，可以隨自己的口味再淋一點辣椒油，口感更好哦。
第七道：手撕包菜
這道菜麻辣鮮香、爽脆可口、是一道制作簡單的開胃下飯菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。圓白菜一個、蒜適量、紅辣椒適量。
第二步：將圓白菜的葉子取下來。
第三步：將葉子撕成大塊。(大概四五厘米左右)
第四步：將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆，還可以很好的去除菜葉上殘留的農藥)
第五步：將蒜切片、紅辣椒切段備用。
第六步：將浸泡好的圓白菜瀝干水份。(一定要將水份瀝干，不然會影響菜的口感)
第七步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。
第八步：將圓白菜放入鍋中，大火煸炒。
第九步：放少許鹽、雞精、白醋，出鍋前再淋少許香油即可。
小提示
1、圓白菜手撕的要比刀切的更好吃。
2、炒這道菜一定要用大火，而且時間不能太長。否則會影響菜的口感。
第八道：響油圓白菜
一勺熱油，讓整盤圓白菜菜鮮香脆嫩，倍兒下飯。做法簡單，幾步就可以上桌，屬于快手菜中的快手菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。圓白菜600克、辣椒粉適量
第二步：把圓白菜撕成小塊，然后清洗干凈，瀝干水分備用。
第四步：取一個空碗，放入1勺生抽、2勺醋、少許鹽、1勺白糖、少許雞精，然后攪拌至鹽和糖融化，料汁就調好了。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把圓白菜放入鍋中，焯1分鐘控水撈出放入盤中。
第六步：把辣椒粉放在圓白菜上。
第七步：鍋中倒入適量的油燒至冒燒，然后把油澆在圓白菜的辣椒粉上，再淋上剛調好的料汁拌勻，即可上桌開動。
多說幾句
1、圓白菜不用焯太長時間，稍稍變軟就可以了，時間太久，會影響口感。
2、喜歡的話，還可以放一些蒜末。當熱油燒在蒜末和辣椒粉上時，滿屋子都是香氣。

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炒圓白菜怎么炒好吃 熗炒圓白菜的家常做法

炒圓白菜怎么炒好吃熗炒圓白菜的家常做法