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1、卵磷脂，又稱為蛋黃素，存在于動植物組織及卵黃中的一組黃褐色的油脂性物質 。構成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂 。是細胞膜、肺泡表面活性物質、脂蛋白和膽汁的重要組成成分；也是脂質信使如溶血磷脂酰膽堿、磷脂酸、甘油二酯、溶血磷脂酸和花生四烯酸的來源 。被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”，然而，真正了解卵磷脂的人卻很少 。1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂，并以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂），通用藥品名稱為Lecithin，也自此揭開了其神秘的面紗 。
【卵磷脂是什么功效與作用 卵磷脂是什么及其功效】2、卵磷脂，可以使嬰幼兒的腦神經促進發育，同時它有降低人體血脂的功效，從而預防人體血管硬化，預防老年癡呆報復人體心臟功能，同時還是一種天然的解毒劑，從而使人體皮膚有彈性，有美容的功效；同時還能增加胃腸道的蠕動，而防止人體便秘 。
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