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【前腿肉的營養價值 前腿肉的營養價值及功效與作用】1、前腿肉也稱夾心肉或前臀尖 。在豬頸肉下方和前肘的上方 。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性強 。適合做餡料和肉丸子 。
2、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸 。
3、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的 。
4、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富 。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。
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