一般燉排骨需要多久燉排骨多長時間放鹽 _經驗分享

排骨燉多長時間就熟了
一個小時左右。
排骨燉一個小時左右就熟了。如果想吃軟爛一點的排骨，至少需要燉2-3小時，才能將排骨的骨頭全部煮到軟爛的程度。但如果想要吃比較有嚼勁的排骨，那么一般一個小時左右的時間就已經足夠，煮太久會影響口感。
除此之外，不同的鍋具也會影響排骨熟的時間的快慢。普通的鍋具時間會比較久，想要縮短時間也可以使用高壓鍋來煮排骨，一般10-15分鐘左右就可以將生排骨完全煮熟。
燉排骨技巧：
竅門1：用清水浸泡1小時以上。
豬肉類難免會有一些腥臊的味道，這些味道主要來自于肉中殘留的血水，通過清水浸泡可以最大程度地讓血水析出，降低腥臊味道，煮出來的肉味道正、香。
浸泡過的大骨頭顏色會略微有些發白，這是正常的現象，浸泡的時間越長顏色越發白。
竅門2：用冷鍋冷水焯水。
煮排骨、大骨頭類焯水是不能少的，焯水的目的還是為了讓肉味更純正一些，析出最后的一些血水，焯水過后的那些浮沫就是煮熟的血水，不能保留，味道比較腥。
焯水過后的大骨頭可以用熱水簡單清洗一下，煮出來的湯色更加濃白。

排骨一般燉多長時間就熟了
壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要半個多小時；

在煮之前先泡10分鐘左右，泡出血水，然后再用熱水漂一下，排骨就差不多干凈了；

放水，放蔥姜蒜鹽，要是覺得顏色淺放點醬油，把排骨放進去，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右，出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕松扎過去就好了！

燉排骨一般需要的時間燉排骨一般需要多長時間
一個小時以上液差。
一般排骨至少要燉一個小時以上才會入味，可以先用大火把水燒開，再用游陪小火煲一到一個半小時，這是為了吃排骨肉的做法；而有時候燉排骨主鬧磨皮要是為了喝燉出來的排骨湯。
燉排骨，大約得多長時間燉熟？
燉排骨的時間要看你的排骨塊的多少來衡量，一般來說兩斤左右的排骨開始加入作料后用紫砂鍋在放入清水，大火開鍋后在用小火慢慢的燉制三個小時即可，而且肉爛排骨里面的營養都會均勻的發揮出來，這時候是最合適了，營養非常豐富，含有大量的高蛋白，骨頭中的鈣鐵磷鉀礦物質都能夠充分的溶解出來，有利于身體的吸收，所以說燉制排骨要掌握火候是非常重要的了。

燉排骨的做法
1、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水。
2、將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊。
3、將排骨冷水下鍋。
4、大火煮開。
5、撇去血沫。
6、高壓鍋中加入姜片、蔥段、桂皮和八角。
7、炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。
8、下排骨翻炒。
9、加入紅燒醬油，翻炒上色。
10、加入料酒，煮開后關火。
11、將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升，加入2小勺鹽。
12、上氣后壓20分鐘。
13、壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可。

一般燉排骨需要多久燉排骨時如果用砂鍋燉的話，一般是40~50分鐘。下面一起來學學燉排骨的做法：
所需材料：豬肋排2斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、花椒十幾粒、大料1個、桂皮1小段、香葉2-3片、干辣椒1-2個、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、冰糖2湯匙、
做法步驟：
1.買豬排骨時，直接讓商家把排骨斬成段，自己剁費時費力。
2.鍋內加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水時要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出來，做出的排骨吃著不腥。
3.水開后，撇去飄起的浮沫，煮4-5分鐘，將排骨撈出，用溫水洗凈，撈出瀝凈水分待用。排骨的水分要瀝凈，否則炒制時，容易濺油。
4.準備好調料，做紅燒菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好還是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色澤優于白糖，成菜顏色特別紅亮，而且顏色也不會變黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的顏色要淡一點，但是它的味道清香，不會太甜。
5.先將鍋燒熱之后倒入少量的食用油，將炒鍋四周轉動一下，讓油沾滿整個炒鍋。等到油溫變熱了之后再倒入冰糖，將冰糖快速的敲碎，敲散。用小火繼續攪動冰糖讓冰糖完全的變成液態的形狀。在炒糖色的時候全部使用小火，這樣做會慢一些。在炒糖色的時候一定要不停的攪動糖。
6.冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢變成黃色小泡，隨著溫度繼續升高，黃色小泡變成黃色沫子，繼續加熱，顏色變成棗紅色，這時會聞到焦糖的香味，糖色就炒好了。
7.馬上下入排骨翻炒，將排骨炒制上色。
8.下入蔥段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香葉，炒香。再淋入料酒、生抽、紅燒醬油，翻炒均勻。
9.加入熱水，燉制排骨要用熱水，水量和排骨持平就可以了，排骨煮制時間長，水要一次性加足，如果中途水不夠，也要加熱水，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制40-50分鐘。
10.加入鹽調味，用大火收汁，收至剩少許湯汁時，關火。
排骨燉多久？一般買回來的排骨需要放在鍋中燉40分鐘到1個小時才會開始慢慢變爛，然后再燜上半個小時，再燉上20分鐘，這時候的排骨就會肉質酥爛，變得好吃了。
一般要看個人的口味，如果想燉爛一點，就時間長一點，差不多兩個個鐘頭，如果想快點可以加點醋。而且在燉排骨的時候還可以加入一些其它食材，比如山藥、木耳、香菇、玉米、冬瓜等等，這樣會讓排骨的味道更加好，也更加有營養。
營養價值
排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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