1、材料：排骨550克、土豆320克、豆豉40克、小青紅椒2個、鹽3克、姜3克、蒜3瓣、香葉2片、冰糖1粒、料酒6克、老抽3克、食用油4克 。
2、排骨涼水下鍋焯一下，逼出血沫，姜切片，蒜切片，土豆切滾刀塊，青紅椒切小段，豆豉打開包裝用水浸泡一下 。
3、將豆豉從水中撈出備用 。
4、鍋燒熱后，加入食用油，加入排骨煎一下，排骨表面金黃色時撈出 。
5、放入土豆煎一下，待土豆表面有金黃色時撈出 。
6、鍋內少許油，放入香葉，炒香 。
7、加入豆豉，炒香 。
8、加入蒜片，炒香后，倒出豆豉備用 。
9、鍋內少許油，下入姜片炒香 。
10、下入排骨翻炒，加料酒、老抽調味 。
11、加入豆豉，加入土豆翻炒 。
12、加沒過排骨的熱水，加一塊冰糖、鹽，燜燒30分鐘 。
【豉香排骨的做法】13、待湯汁收濃，關火出鍋 。

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