慈利縣美食有臘野味、三下鍋、酸酢魚、板栗燉雞、石耳燉雞鴨等 。
1、臘野味：將野豬、麂子等包湎鹵腌缸中半月，取出掛于火炕煙熏火烤而成，可用作宴賓的上等佳肴 。比較有名的野味有：野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉、飛雕貍、竹根豬等 。
2、三下鍋：多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮 。
3、酸酢魚：是獨具地方風味的美味佳肴 ， 以新鮮的小魚為食材，破肚洗凈，裹上米粉，放進菜壇進行腌制，待有酸味以后再挖出來以茶油或其他植物油炸制，炸制成功后不僅色澤金黃 ， 味道又酸又香，十分可口 。
4、板栗燉雞：將雞肉切塊，再將板栗籽煮熟后，拌以炒好的雞肉火燉，將會其味無窮，滿屋飄香 。
5、石耳燉雞鴨：巖耳為長在陡峭的懸崖峭壁上形似木耳的一種植物，因采摘困難所以極其珍貴，味鮮美，極富營養 ， 與雞鴨共燉好比人參燕窩 。色澤淡黃，聞之香味儒雅讓人不可抗拒 。
慈利縣，湖南省張家界市轄縣，位于湖南省張家界市東部，地處武陵山脈東部邊緣，澧水中游 ， 東北與石門縣毗連，東南與桃源縣接壤，西北與桑植縣相鄰，西南與永定區連接 ， 地處澧水中游，屬湘西山區向濱湖平原過渡地帶，地勢自西北向東南傾斜，武陵山余脈在境內分為3支東西走向的山脈，澧、溇兩水縱貫全境，境內的五雷山氣溫晝高夜低，冬寒夏涼，全境屬中亞熱帶季風濕潤氣候區 。
【慈利縣美食】慈利縣是國際旅游勝地張家界的一部分，素有金慈銀澧之稱，是革命老區縣、享有溫泉之鄉、杜仲之鄉、大理石之鄉、大鯢之鄉等美譽 。