【放筷子不溢鍋什么原理】界面效應 。湯溢出是沸騰時產生的氣泡，使氣液兩相的體積增大，超過鍋沿 。湯不會溢出是氣泡破裂的過程；筷子減少了氣泡周長面積，在鍋緣和勺的交界局部曲半徑非常?。?大大增加了拉普拉斯式中得到的內外壓力差，氣泡的液層無法承受壓力差 ， 在撕扯和漏洞的作用下破裂 。氣泡破裂 ， 達到不會溢鍋的效果 。
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