【印度瑪莎啦是什么】印度瑪莎啦就是我們認知里的咖喱，指的是各種香料混合出來的調味粉，也可以泛指咖喱醬料 。在印度沒有人用咖喱這個詞，這是英國人生造出來的一個概念 ， 印度人都是用瑪莎啦這個詞 。瑪莎啦是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒等等 。印度菜中瑪莎啦咖喱最好也最貴 。大致說來 ， 印度咖喱中可分重味和淡味兩種，黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱屬淡味 。一般來說，白咖喱與羊肉、綠咖喱與豆腐、瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱與羊骨、紅咖喱與雞是比較好的搭配 。
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