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炒鴨菌肝的做法竅門

生活百科做法

1、鴨菌肝2個 ， 泡椒適量 ， 姜幾片 ， 蒜2個 ， 料酒少許 ， 鹽少量 ， 食用油適量 ， 味精少量 ， 醬油少許 ， 花椒幾顆 ， 蔥幾根 。
2、將買回來的鴨菌肝清洗干凈 。將清洗干凈的鴨菌肝切好放盤 。
3、在鴨菌肝盤里放上少許的料酒 ， 麻一下 。要是喜歡吃嫩一點的鴨菌肝 ， 可以用少量的豆粉調水 ， 攪拌后 ， 倒在鴨菌肝上 。
4、將泡椒、姜蒜切碎 。把蔥洗干凈切好 。
5、等鍋燒熱后 ， 倒入適量的食用油 ， 放幾顆花椒 。等食用油燒熱以后 ， 把泡椒倒入鍋里翻炒 ， 出香味以后 ， 再把鴨菌肝倒進去繼續翻炒 。這個時候可以放少許的鹽和醬油繼續翻炒 。
【炒鴨菌肝的做法竅門】6、等鴨菌肝炒熟差不多了 ， 再把蔥放進去 ， 一起翻炒 。一分鐘以后 ， 可以放上少許的味精 ， 翻炒幾下后 ， 就可以裝盤了 。