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1、米飯的主要成份是碳水化合物 ， 米飯中的蛋白質主要是米精蛋白 ， 氨基酸的組成比較完全 ， 人體容易消化吸收 。
【米飯有什么營養成分 吃面養人還是吃米養人】2、糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高 ， 但米飯中的賴氨酸含量較低 。
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