果醬類有哪些配方 _果醬

【果醬類有哪些配方】按原料種類及制品品質標準來確定。果肉汁占總配料量的40% ~50% 。砂糖占總配料量的45% ~ 60% 。成品總酸量:0. 5% ~ 1.0% 不足可加檸檬酸。成品果膠量:0. 49% ~ 0. 8% 不足可加果膠或瓊脂等。