1、火腿去掉外皮,切成片 。
2、小蔥洗干凈,切成蔥花 。
【如何做煎炒火腿片】3、淀粉用清水泡開,香菜洗干凈,切成末 。
4、雞蛋打開,倒在淀粉碗里,加一點鹽,攪拌均勻 。
5、把火腿片放在淀粉碗里,蘸上淀粉 。
6、鍋洗干凈,燒干,加油,熱到五十度左右的時候,就把蘸有淀粉的火腿放在油鍋里煎 。
7、兩面都把蘸的淀粉煎干了,又把火腿片撈出,放在淀粉碗里,再蘸一次淀粉,使火腿充分蘸上淀粉,口感好些 。
8、把第二次蘸上淀粉的火腿,又放在油鍋里煎,兩面煎成金黃色為止 。
9、兩面都煎成金黃色了,就可以出鍋裝盤了,撒上蔥花和香菜末 。
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