【多晶冰糖和單晶冰糖哪個好 多晶冰糖和單晶冰糖哪個好?】
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1、單晶和多晶冰糖都是以糖為原料，其營養價值是一樣的 。不過因為結晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點 。中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用 。曾有過單晶冰糖不具備中醫藥用功效的說法，但這只是傳言，還沒有得到醫學界的證實 。
2、此外，冰糖在烹飪中還有著“上糖色”的作用 。“炒糖色”時，選擇多晶冰糖，口味更加天然 。但是，同等溫度下小塊的單晶冰糖更易融化，在烹飪加工中會更加方便 。如果在家中制作冰糖燕窩等湯羹時，大塊冰糖需要敲碎使用，非常麻煩，單晶冰糖更方便 。
3、所以說單晶冰糖和多晶冰糖不存在誰好誰不好的說法，如果是看中口感多一點就選多晶冰糖，如果是最求便捷，淡季冰糖就更適合你 。
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