一般時間:傍晚 。
理由:傍晚時的蔬菜經過一天的日照 ， 體內營養均達到最峰 ， 是采摘的最好時候 。
但具體蔬菜時間不同:
例如: 大白菜：菜心變得結實時采收 。土豆（馬鈴薯）：開花后就可以采挖 。
【蔬菜什么時間采摘最好】葫蘆、絲瓜類：清嫩時采收；采摘絲瓜花做菜 ， 應在早晨昆蟲（人工）授粉后進行 。
黃(紅)秋葵：最好是在開花三、四天后采摘嫩果 ， 品質最佳 ， 超過8公分就易老、只能做湯喝 。采摘花朵 ， 待授粉后于下午五時左右采摘 。
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