【自己腌的泡菜能放多久】因為自己腌制的泡菜里面含有大量鹽分，鹽本身就可以延長食物的保質期，將泡菜放進開水燙過的瓶子里，蓋上蓋子，放進冰箱冷藏即可，一般保存半個月是沒問題的 。
泡菜是一種常見的配菜，以卷心菜、大白菜、蘿卜等為原料，用少量食鹽來腌漬，再經乳酸菌發酵而成，世界各地的泡菜風味因做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱為世界三大泡菜 。
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