【燉黑米魚(yú)怎么做】1、草魚(yú) 500克 黑米500克
2、香油10克，鹽5克，白酒5克，胡椒粉5克，姜3克 ， 大蒜5克 ， 辣椒粉5克
3、將草魚(yú)尾部剁一刀，放入清水放凈血，撈出宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈 ， 擦干水分，切成帶骨的厚片；
4、姜、蒜切末；
5、黑米洗凈控水 ， 下入鍋內(nèi)炒熟磨成黑米粉；
6、將魚(yú)片加入精鹽、姜蒜末、白酒拌勻腌入味；
7、撈出控干，再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌勻，放入壇內(nèi)蓋蓋封嚴(yán)，腌10天左右，然后拿出來(lái)上鍋燉熟即可食用 。
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