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酸豆角炒什么菜好吃？

生活百科好吃

長豆角是平常很普遍的一種蔬菜水果，長豆角的營養成分是十分高的，常常吃長豆角對人身心健康的益處也是許多 的，長豆角平常的食用方法也是十分多的，長豆角能夠 立即炒著吃，還能夠拌涼菜著吃，還能夠制成健脾開胃的酸豇豆服用，酸豇豆盡管美味，可是很多人不清楚如何搭配，那酸豇豆炒什么菜好吃呢?
酸豇豆炒什么東西好吃
一、野山椒炒酸豇豆
原材料：酸豇豆1把，野山椒2個，蒜2瓣 。
作法：酸豇豆用冷水清洗干凈，瀝凈水份再切段兒 。蒜敲碎，野山椒切段兒 。炒菜鍋燒開下油，放進大蒜瓣進行爆香，再放進野山椒炒成香氣 。隨后放進酸豇豆煸炒，把水蒸氣炒干就可以起鍋了 。
二、肉沫炒酸豇豆
原材料：酸豇豆1把，五花肉肉沫少量，辣椒干、米酒、鹽、雞精、白砂糖各適當 。
作法：酸豇豆用冷水清洗干凈，用溫開水稍泡一會兒，瀝凈水份后切割成0.5公分的段兒 。辣椒干修邊成段 。炒菜鍋不加點油，燒開后先放進酸豇豆，用文火漸漸地炒干水份，大概要炒炒2-3分鐘，直到把水蒸氣和發醇的怪味烘出去，香氣很濃厚的情況下就可以熄火盛出預留 。炒菜鍋燒開后再倒進適當油，先放進辣椒干用小受歡迎香，隨后放進肉粒，轉火災炒過 。然后倒進酸豇豆煸炒，烹入米酒，放鹽、雞精、白砂糖調料就可以 。
三、酸豇豆炒雞胗
原材料：新鮮雞珍、酸豇豆、青小辣椒、干紅辣椒、蔥蒜、麻椒、食鹽、米酒各適當 。
作法：雞珍除油，清洗，切成片，用米酒腌30分鐘(除腥)、酸豇豆切段兒、青紅椒切圈、辣椒干切條、蔥切條、姜切條、蒜切成片 。鍋內添油放進干紅辣椒段、姜蒜，麻椒炒出香味，可加少量生抽 。放進雞珍煸炒5分鐘，再放進酸豇豆煸炒十多分鐘 。后放進青小辣椒煸炒，加少量食鹽煸炒勻稱，就可以起鍋 。
四、酸豇豆炒空心菜
【酸豆角炒什么菜好吃？】 原材料：酸豇豆150克，芥藍菜300克，泡尖椒2-3個，小辣椒1個，蒜頭5-6瓣，植物油2炒勺，糖1勺子 。
作法：酸豇豆清洗一下，瀝凈水份，造粒 。芥藍菜擇去葉片和老梗，取嫩莖，清洗，切割成碎粉 。蒜頭切末，野山椒、小辣椒切割成碎粉 。
1、先將準備好的鍋清洗，隨后燒開炒菜鍋，向鍋中倒適當油，把油燒至油濕熱時配蒜泥和野山椒粒爆鍋出香氣 。隨后將酸豇豆碎粉放進，火災爆鍋出味，就可以 。
2、再將芥藍菜莖的碎粉和尖椒粒放進，炒過后放白砂糖調料，炒勻就可以了 。
五、清炒酸豆角
原材料：酸豇豆、白砂糖、辣椒干各適當 。
作法：酸豇豆提早拿出來泡上，去除一部分鹽味 。將泡過的酸豇豆清洗瀝水，切條，辣椒干切條 。鍋里放適當油，將辣椒干先進行爆香 。放進酸豇豆，火災煸炒，將水份炒干 。放進白砂糖，再次拌炒 。差不多了就可以起鍋了 。