正宗陜西酸湯面的做法 _湯面

酸湯面應該是較為知名的，但是純正陜西省酸湯面是很多人沒有吃過的。因此大伙兒應當都較為好奇心，純正陜西省的特點是比較多的，便是酸湯面十分的火，大家都喜愛。關鍵還是由于便捷，假如自身能夠在家里制做，那麼就可以作出合適自身的口感。可是有些人會感覺純正的美味，純正陜西省酸湯面的做法有什么呢？
作法一
原材料
鮮面條、生雞蛋、花椒粒、蔥、蒜黃、萵筍、香萊、西蘭花、油、鹽、醋、醬油、味精、冷水、油辣子。
作法
1、各種菜清洗，生雞蛋打撒，預留，西蘭花切割成截，蔥、蒜黃、萵筍、香萊剁碎出花。
2、熱鍋下油，先將花椒粒放進，炸成灰黑色撈起來，火關小球員蔥段萵筍粒和蒜黃花室入熗炒，出香氣后，放進鹽熗入醋，略微翻攪一下后，倒進冷水。
3、開大火燒開，生雞蛋打勻稱后，將火調小，轉著圈的一點點滴進在鍋內。讓火漸漸地的煮沸。再用飯勺漸漸地的翻攪，那樣搞出的雞蛋花入桂花樹狀，很美。
4、滴少量醬油，放進味精，在依據咸度調料。
5、坐鍋沸水，鍋開后，下邊。取一空碗，放點西蘭花放底，眼熟后，將面撈在西蘭花碗中，澆上油辣子，澆入燙水，用湯和面將西蘭花燙熟，那樣維持了西蘭花的翠綠色和爽脆。放點香萊，就可以。
作法二
主要材料
小麥面粉1000克、五花肉400克、番茄1個、馬鈴薯2個、四季豆2個、柿椒3個、食用油適當、食用鹽適當、生抽適當、大蔥適當、水適當。
作法
1、小麥面粉中添加少量鹽，添加開水，用筷子拌和成飛絮狀。
2、用力將小麥面粉揉成形。
3、用濕純棉毛巾遮住面糊，用盆遮住面糊，餳30分鐘。
4、將餳好的面糊搓揉一會，將面糊分為小劑子，用搟面棍搟成小餅形。
5、取一個菜盤或者盆，用軟毛刷將菜盤刷上一層油。
6、將混沌皮放進菜盤中，再在混沌皮上也刷上一層油，一張一張的擺好，用濕抹布遮住混沌皮餳20分鐘。
7、將全部原材料滾刀塊預留，馬鈴薯和四季豆放冷水贏過一下撈起來濾干水份。
8、鍋內放進油燒開后放青椒炒出香味。
9、放進肉、生抽一起煸炒。
10、添加切完的馬鈴薯，火災煸香。
11、添加四季豆丁，火災爆鍋。
12、放進切完的番茄丁一起煸炒。
13、添加鹽、水一起大火燒開，改文火蓋上蓋燜。
14、燜至馬鈴薯熟透就可以，灑上蔥段預留。
15、取一塊混沌皮放到控制面板上，用搟面棍搟成小薄混沌皮。
16、用刀將混沌皮切割成小條預留。
17、用力將鮮面條輕輕地往兩側一拉就變成鮮面條了。
18、鍋內水燒開后放進拉好的鮮面條煮開就可以。澆上點紅湯面，非常的香，這一紅湯面是非常好，葷素搭配都是有，成年人小朋友都喜歡，我們家小寶寶超喜歡吃這一，小寶貝能吃一碗。
【正宗陜西酸湯面的做法】 做菜方法
1、揉面粉時一定要用熱水和面，適度的天賦加點鹽，能夠使面更為勁道。
2、面糊不必和的偏硬，比餃子面硬一點就可以了，比一般鮮面條要軟一些，由于也要拉，假如太拉扯的全過程非常非常容易斷。