【燉羊肉一定要焯水嗎】俗話說：“秋冬羊肉賽金丹”，十月的天氣涼意已經很深了，這時候吃點羊肉美味又御寒 。羊肉大家都會做，一般直接上來就是焯水去血水 。其實這樣做，是不能完全去除腥膻味的 。羊肉的“去腥”絕招：將羊肉切塊，用清水浸泡2個小時，中途換水一次，泡出血水即可 。那“去膻”怎么辦呢？這時候就得請出羊肉的最佳拍檔：蘿卜 。羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿卜、冬瓜和菠菜等 。將羊肉與蘿卜同煮，一方面蘿卜可以去除羊肉的膻味，燥清火、去油膩、有助消化 。另一方面，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質 。秋季的早晨喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，能溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經和補肝明目等 。
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