1、原料：牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 。輔料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯 。
2、做法：牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片 。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲 。
【紅燒牛肉的方法】3、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出 。
4、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻 。
5、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出 。
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