【燙面可以炸油條嗎】可以炸油條 。因為燙面經油一炸 ， 可以炸成油條 。燙面是將水燒沸加入面粉在鍋中攪熟 ， 另一種是將沸水倒入面粉中邊倒邊攪拌成熟 ， 可根據不同品種加進生面粉揉合成面團 。其原理是利用沸水將面筋燙軟 ， 及部分的淀粉燙熟膨化 ， 降低了面團的硬度 ， 所以水溫愈高 ， 沸水量愈多 ， 做出的產品愈軟 。
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