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涼皮真空包裝可以壞嗎

涼皮生活百科

【涼皮真空包裝可以壞嗎】從以下四方面控制可避免涼皮變質：
1、涼皮真空包裝后保質期常溫下7天 ， 冷藏可保質15天 ， 冷凍可保質30天 。
2、待涼皮自然冷卻后 ， 用家庭式真空包裝機抽掉空氣 ， 將油辣椒裝在一起 ， 鹽、味精、醋調的汁裝在一起 ， 用家庭常用的保鮮盒密封便可 ， 密封之后需再進行一次殺菌 。
3、包裝時會帶入細菌 ， 包裝袋也有細菌 ， 所以密封之后需要再次殺菌才行 。
4、涼皮經過高溫蒸出來 ， 是無菌的 ， 后續的處理也要注意 ， 冷卻的時候要注意空氣環境的微生物污染 ， 要注意冷卻時裝涼皮盤碟微生物污染 ， 油是否帶有細菌 ， 抹油時手部細菌是否污染到涼皮 ， 切成條型的刀或工具是否會污染到涼皮 ， 包裝盒是否帶有細菌 。