六千館虎皮豬手怎么做的 _虎皮

工具原料：
豬蹄一只、冰糖適量、十三香粉適量、青椒半個、姜片、八角適量、花椒適量、老抽一大勺、蜂蜜一大勺、白醋一大勺面粉適量 ?、鹽適量? 。
方法步驟：
1、豬蹄買回來先把殘余的毛刮干凈，清水泡2個小時左右，泡去里面的血水；
2、豬蹄泡去血水，放一勺面粉進去，把藏在褶皺里的臟東西徹底洗出來，清理干凈之后涼水下鍋，加適量的料酒，等水煮開；
3、油鍋里油燒到5成熱，下香料煸香然后澆入老抽，讓它被高溫激出香味；
4、加一大碗的水，放鹽冰糖十三香然后放入豬蹄，青椒燉煮，換成高壓鍋或者砂鍋；
5、豬蹄煮到8成熟的時候關火豬蹄撈出，晾涼備用準備一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；
6、豬蹄涼透之后給它刷上一層蜂蜜醋水，豬蹄刷上蜂蜜等它干透；
【六千館虎皮豬手怎么做的】7、重新起油鍋放半鍋的油，燒到8成熱，然后下豬蹄炸一下，炸到表皮有點微黃起皺就撈出；
8、炸制過的豬蹄放回之前煮豬蹄的湯汁里繼續煮10到20分鐘就可以撈出。