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豆面含有豐富的維生素和人體必需的氨基酸 。
1、價值 。豆面是一道以豆類為主要原料的主食 。豆面是選用含蛋白質多的扁豆、小豆、豌豆等原料精制而成，含有豐富的維生素和人體必需的氨基酸、無機鹽等，該品味道香美，食物互補、具有較高的營養價值，老少食用皆宜 。
【黃豆面的功效與作用 豆面的功效與作用】2、吃法 。和好后用壓面機壓成面條吃、也可做成涼粉、山西人用豆面做的豌豆面墩墩還有河撈面用溫水和面可搟面條或做剔尖、貓耳朵等面食 。
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