1、將螺螄買回來養1-2天，待充分吐出贓物 。清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙簽挑出里面的螺螄肉 。
2、鍋中燒熱后，不需放油，將螺螄放入鍋中炒干水分 。
3、炒的時候放入鹽，待水分全部炒出來 。裝盤，鍋洗凈 。
4、鍋中放入茶油，將炒干的螺螄肉放入鍋中爆香 。
5、待螺絲肉炒的變成微微的黃色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒 。
6、放入青椒，放入鹽，料酒 。
【爆炒螺絲的最佳方法是什么】7、最后放入水燜煮，水分不要控的太干，水煮開一會就可出鍋 。
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