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1、牛肝之所以不能隔夜吃 ， 是因為牛肝中含有豐富的鐵元素以及蛋白質 ， 這些營養物質經過一夜的時間后 ， 會產生有害身體健康的物質 ， 所以隔夜的牛肝不能繼續食用 。
【為什么牛肝過夜不能吃 牛肝過夜不能吃的在因】2、每100g牛肝含水分69g ， 蛋白質18.9g ， 碳水化合物9g ， 脂肪2.6g ， 灰分0.9g ， 以及鈣13mg ， 磷400mg ， 鐵9mg ， 硫胺素（thiamine)0.39mg ， 核黃素（riboflavine)2.3mg ， 煙酸（nicotinic acid)16.2mg ， 抗壞血酸（ascorbic acid)18mg ， 維生素（vitamine)A18300u 。

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