怎么鑒別白酒是純釀還是勾兌如何鑒別白酒是純釀還是勾兌 _經驗分享

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1、看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒裝在瓶內，必須是無色透明、無懸浮物、無沉淀。鑒別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，酒花消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明固態酒陳香、幽雅、酒體順暢、流線型好、自然，存放時間長，喝時味道醇香。如果酒花密集上翻且立即消失，則為劣質酒。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酯過高，飲酒產生的不良影響。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色，如果是由酒精勾兌的劣質白酒完全不會變色。
2、白酒從生產工藝上講，酒精勾兌酒其實是按液態法工藝生產的普通白酒。這種工藝執行國家標準GB/T20821-2007 。也可以這么說只要不是采用GB/T20821-2007國家標準生產的白酒都不是酒精勾兌酒。當然這個結論必須是在沒有造假的前提下才能成立。但是對于那些誠信度比較高的大品牌白酒，用這個方法還是可以比較準確的進行判定的。
3、把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分純凈水，酒會變渾濁，搖一搖酒杯，酒精與水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈現出膠體狀，酒杯變渾濁依然透明，可以保持相當長的時間。酒桌之上，酒中莫摻水，以免被人發現產生尷尬。如果摻水之后，并不渾濁，除非是純酒精的伏特加，否則就是很一般的白酒。
【怎么鑒別白酒是純釀還是勾兌如何鑒別白酒是純釀還是勾兌】4、取幾滴放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。這個結合執行標準就很好了，對于那些酒精勾兌的冒充純糧釀造的白酒，是一個很好的鑒別。掛羊頭賣狗肉的家伙，不用嘗，手搓搓，先避免身體受損！

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