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1、香菜籽含揮發油、蘋果酸、鉀鹽、有機酸鈣鹽、脂肪、蛋白質、多種維生素以及含氮物質 。
2、健胃，透麻 。煎水服能透麻疹，殺魚腥毒 。熏洗治痔漏脫肛 。煎水漱口止牙痛 。可解食毒菌中毒 。
【芥末籽的功效與作用及食用方法 香菜籽的功效與作用】3、香菜籽制成芳香性乳劑溶液，用于化膿性疾病的創面，有使創面干凈，促進肉芽形成的作用 。對心臟病有食療作用 。
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