【姜蔥鋪雞肉怎么做】1、準備好材料，三黃雞、姜蔥、鹽、胡椒粉、料酒、小米椒 。
2、把雞洗干凈處理好，灑入胡椒粉和鹽，抹均勻，幫雞按摩一下，腌制30分鐘；
3、香蔥洗干凈，切成段，姜切片；
4、把雞洗干凈處理好，灑入胡椒粉和鹽，抹均勻，幫雞按摩一下，腌制30分鐘；
5、鍋內刷一層油，先鋪上姜片，再鋪上蔥段；
6、把腌制好的雞放在上面，再淋上料酒；
7、蓋上蓋子，用中小火燜40分鐘，然后翻個面燜1分鐘；
8、最后把雞裝盤，灑上小米椒，把鍋內的熱油淋在雞肉上面即可；

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