黃油，是從牛奶中提煉出來的油脂，有些地方又把它叫做牛油 。黃油中大約含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的濃郁乳香 。
【黃油是不是就是奶油】在我國的國家標準里，它就叫做奶油 。黃油，是為民間的叫法，并非為官方認可 。在我們大家通俗的說法里，奶油指的是裱花奶油，比如生日蛋糕上涂抹的那種，在我們的概念里，才叫做奶油 。但實際上，這種裱花用的奶油在國家標準里叫做稀奶油，商品名一般為鮮奶油 。
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