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君之古早味蛋糕配方

生活百科蛋糕

【君之古早味蛋糕配方】配方：
1、 蛋黃4個與香草精、鹽1g 用打蛋器打發至蛋黃顏色變淺；
2、 黃油20g融化成液態、與牛奶21g一同倒入蛋黃糊中攪拌均勻；
3、 低筋面粉36g、玉米淀粉7g篩入蛋黃糊，混合均勻；
4、 蛋白3個從冰箱取出，分三次加糖23g打發 。加入幾滴檸檬汁；
5、 取三分之一打發好的蛋白與蛋黃糊攪拌，混合好后倒入剩余的三分之二蛋白中繼續兜底攪拌；
6、 將模具內墊上油紙，倒入混合好的蛋糕糊，140度，上下火，20-25分鐘，再調高至150度烤10分鐘 。