核桃的熱量高是因為其中都是脂肪，但是這種脂肪不是肉中的那種，一般不會長胖，而且對人體非常好 。含有脂肪油、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等營養成分 。核桃仁中所含各種氨基酸更是組成人體蛋白的原料，對大腦組織具有良好的作用 。核桃仁中的不飽和脂肪酸有軟化血管、降低膽固醇的作用，可以防治動脈硬化和心腦血管疾病，所以常吃核桃仁可增強記憶力、健腦、抗衰老，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性和小孩子吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力 。
【核桃為什么熱量那么高】但是不管什么東西，吃多了都會長胖的，適量既可，不要貪食 。
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