【赤小豆的功效】1、赤小豆它有著較強的藥用價值，是赤小豆或赤豆干燥成熟的種子，含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用 。
2、從營養角度來說，赤小豆中碳水化合物含量達到60%以上，蛋白質含量達20%，脂肪含量低，維生素、礦物質、膳食纖維含量比較豐富，與其他糧谷類食物混合食用，可以提高蛋白質的營養價值，并且還可以減少食物精細化導致肥胖及心腦血管疾病的發生率 。
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