1、酥皮部分：黃油35克、低筋面粉45克、細砂糖20克、紅曲粉3克全部倒入 。
2、用刮板翻拌均勻 ， 放在兩張硅油紙中間 ， 搟成2mm薄片 ， 放入冰箱冷藏 。
3、鍋中放入黃油35克、細砂糖5克、水80克一起倒入燒沸關火 。
4、過篩50克低筋面粉到鍋中繼續翻拌 。
5、兩顆雞蛋打散后分多次加入面糊中攪拌 ， 每次都要等蛋液完全吸收后看一下啊面糊的狀態 。
6、最后提起刮刀面糊會自然落下 ， 趁熱把面糊裝入裱花袋中 。
7、烤盤鋪硅油紙 ， 擠出直徑4厘米左右的面糊 。
8、酥皮取出后用模具壓出直徑4厘米的酥皮 。
9、放到面糊正中間位置 。
【紅絲絨泡芙的做法】10、烤箱預熱180度烤25分鐘即可 。
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