千陽縣美食 _美食

千陽縣美食有大肉泡饃、千陽甑糕、御京粉、羊肉泡饃、攪團、醪糟等。
1、大肉泡饃：肘子燜制兩個小時，去骨切片，輔以豆腐、木耳、鍋盔食用，做法獨道、味道鮮美、價格低廉。
【千陽縣美食】2、千陽甑糕：選用陜北大蜜棗、紅豆、糯米蒸熟，再燜上幾個小時，紅豆和棗的香甜滲入米中，軟糯香甜。
3、千陽御京粉：相傳康熙年間，千陽人王同江從北京帶回故鄉，傳徒授藝而來，別名釀皮、麥面皮等。
4、羊肉泡饃：將饃掰成黃豆大小的碎粒，羊肉湯加入木耳、黃花菜、粉絲、羊肉、饃煮開，出鍋前放香菜、蒜苗、辣椒油等，烹制精細、料重味醇、肉爛湯濃、肥而不膩、營養豐富、香氣四溢，食后回味無窮。
5、攪團：面粉均勻地倒入開水鍋里，同時不停地攪拌至無干面粉，注入開水用搟面杖劃成團，待燒開冒泡用力攪拌，直至均勻無小顆粒，第二次注入開水加熱煮熟，最后一次攪勻即可，配上香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等調料食用。
6、醪糟：也叫酒釀，由糯米或大米發酵而成的風味食品，其熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等。