【芥末粉怎么發酵好吃】1、先準備好黃芥末粉 ， 然后在里面加入溫水或者涼水進行配制 ， 注意溫度不能過高 ， 否則容易讓芥子酶失去活性 ， 影響辣味的出現 。
2、調成糊狀之后 ， 在40℃左右的室溫下放置2~3個小時 ， 這個溫度可以加速酶的活性反應 ， 一般來說發酵的時間越長 ， 其辛辣味也就越濃 。
3、或者也可以在發酵的時候往里面添加一些食醋 ， 這樣會更有利于性辣味的形成 ， 發酵完成之后哦 ， 建議立即使用 ， 如果存放過久 ， 會導致辛辣味不濃 ， 香味變淡 。
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