主料：扁魚 。
輔料：生姜、蔥段、干辣椒5個、香菜5根、鹽半匙、料酒5勺、生抽5匙、雞精半匙 。
步驟：
1、先將魚洗凈，用刀在魚身上多劃幾刀 。
2、姜切絲，蔥切段，辣椒備好 。
3、將魚用鹽，料酒，生抽腌制15分鐘左右 。
4、魚和蔥，姜，辣椒，放入盆中，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，再用炒鍋熬制澆頭 。魚上放幾根香菜，把澆頭澆在魚上即可 。
【怎么做好吃蒸扁魚的家常做法】小貼士：先要將魚用料酒、鹽、生抽腌制10-15分鐘 。
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