做魚時一定要放姜和料酒 ， 可以去除魚腥味 。此外 ， 根據不同的烹飪方式 ， 可以加入不同的調料 。如：
1、煮魚湯 ， 加入少量醋和胡椒粉可以使湯的味道更加鮮美 。
2、紅燒魚 ， 加入適量醬油可以使色澤更鮮亮 。
3、酥魚 ， 加適量糖和醋可以更入味 。
【做魚應該放哪些調料】4、炒魚片 ， 加少量糖可以使魚肉不易碎爛 ， 等等 。
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