1、材料：金像A270克 ， 牛奶200克，細砂糖25克 ， 鹽1克，酵母4克 ， 黃油25克 。紫薯陷料：紫薯2個，牛奶20克 ， 細砂糖20克 。
2、除黃油以外的所有原料投入打蛋桶；用刮刀拌勻，手工簡單揉一下；用打蛋器揉到面團光滑 ， 開始出筋就可以；揉勻的面團；取黃油，用手捏幾下，變軟后揉入面團 。
【紫薯泥吐司的做法】3、再用打蛋器打到面團可以拉出薄薄的膜，蓋上保鮮膜放在烤箱里發酵 ， 大約不到半小時即可發到2杯大小 。
4、放到溫暖的地方發酵到2倍大；紫薯加牛奶和細砂糖壓碎，不用過篩；面團分2份 ， 一份加紫薯泥揉成紫薯面團，分3份做成紫薯層 。
5、另外1份面團分3份，排氣后，搟開，放一層紫薯層面團，卷好，放到烤箱里加一杯熱水發酵；發酵到8分滿，就可以烤了，175度，45分鐘 。
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