能用紅薯做麥芽糖嗎,用紅薯怎么做麥芽糖 _生活百科

麥芽糖在生活中十分常見，因其口感甜膩人們經常用來做食品的圖層，那么能用紅薯做麥芽糖嗎？用紅薯怎么做麥芽糖？下面小編就為大家一一講解，希望對大家有所幫助。
能用紅薯做麥芽糖嗎麥芽糖制作時以淀粉為原料、麥芽為介質，在麥芽的淀粉酶發酵作用下，經過高溫熬制就可得麥芽糖。而紅薯含有大量的淀粉因此紅薯是可以加工成麥芽糖。當然除紅薯外，玉米也可以加工麥芽糖。
用紅薯怎么做麥芽糖1、預備200克小麥浸泡一個晚上。
2、放在菜籃子里讓它發芽，天天撒5次水，長出芽時就把它架起來，讓它通風，不然輕易壞了。
3、三天左右，差不多就長出根和綠葉了，然后把它放在料理機里加點水炸成糊。
4、將預備好的　紅薯洗凈，去皮，搓成長條，放在鍋里煮半小時左右。等煮好紅薯放涼一些，差不多60度左右，放入炸好的麥芽糖發酵，約3小時左右。
5、時間到，用紗布將麥芽過濾出來。，這就是過濾出來的麥芽糖水
6、起鍋開火，下鍋煮一小時左右，開小火煮，不然輕易糊。
【能用紅薯做麥芽糖嗎,用紅薯怎么做麥芽糖】7、時間到，這樣做出的麥芽糖有紅薯的味道，不需要加一粒糖，做出的糖稀也非常的黏。
常吃麥芽糖有啥好處麥芽糖，是一種中國傳統小吃，含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而值得，是碳水化合物的一種。它有美容養顏和開胃除煩作用，可用于治療氣短乏力通便秘等等