正宗酸菜汆白肉的做法 _白肉

很多人都喜歡吃東北地區的泡菜，由于泡菜的怪味十分的健脾開胃。酸菜的吃法有很多，在東北酸菜燉豬血腸、酸菜燉排骨、酸菜汆白肉全是十分火爆的菜，非常少有外省人可以作出純正酸菜汆白肉，下邊給大伙兒詳細介紹幾類普遍的酸菜的吃法，喜歡吃泡菜的盆友能夠來學習培訓一下各種各樣酸菜的做法。
1、泡菜豬肉燉粉條
(1)調料五花肉、紅薯粉條、東北酸菜、蔥蒜、米酒、食鹽
(2)作法
把泡菜洗干凈切成細絲，五花肉切割成片狀。在鍋中添加適量的油，放進蔥蒜進行爆香，隨后將五花肉片放進鍋中煎至8完善。放進適當鹽和米酒煸炒，隨后添加冷水，等水開后倘若紅薯粉條和泡菜燉熟就可以了。
2、生豬肉酸菜餃子
(1)調料餃皮、生豬肉、蔥蒜、東北酸菜、花椒粉、食鹽、油、米酒
(2)作法
將生豬肉洗干凈剁碎餡，放進米酒、蔥蒜末、食鹽攪拌均勻。將泡菜清洗干凈，讓后在冷水里侵泡十多分鐘，將水份擠干，讓后切割成末放進已拌好的餃子餡里邊，放進少量鹽和油開展拌和就可以了。
3、酸菜燉排骨
(1)調料豬排骨、東北酸菜、蔥蒜、米酒、鹽、麻椒
(2)作法
把泡菜切成細絲，隨后擠干水份。豬排骨先焯一下水，除掉白沫子，撈起來后放涼，鍋中倒進涼水，放進適當鹽和麻椒燉20分鐘上下。鍋中較少量油，蔥蒜進行爆香，倒進泡菜炮制，將燉好的豬排骨和湯一起倒進鍋中，燉熟就可以吃完。
4、酸菜炒粉兒
(1)調料細粉絲、東北酸菜、生豬肉末、鹽、花椒粉
(2)作法
將泡菜洗干凈再切成細絲，隨后擠干水份，粉絲先加熱小水泡發備用。鍋中倒進適當油，放進生豬肉末炮制，添加花椒面和生抽醬油，隨后放泡菜，再再加適當冷水，蓋上蓋子燉10分鐘上下，放進粉絲再次炮制一下，調好味道就可以盛盤了。
5、酸菜肥腸
(1)調料涼拌雞、東北酸菜、食鹽、蒜黃、辣椒干
(2))作法
將涼拌雞切一片，過一遍油，鍋里邊方辣椒干進行爆香，隨后倒進涼拌雞和泡菜勻稱煸炒，放適當大骨湯大火燒開，再改成低火煮20分鐘上下。再添加鹽、蒜黃燉2分鐘，直至涼拌雞爛熟后開展炒糖色擺盤。
6、酸菜粉絲凍豆腐
(1)調料凍豆腐、東北酸菜、肥豬肉、粉絲、香萊、蔥段、麻椒、鹽、姜片
(2)作法
【正宗酸菜汆白肉的做法】 把凍豆腐切割成尺寸適合的四方塊，用沸水焯一下，隨后用冷水沖一沖。粉絲先用溫水泡發備用。泡菜清理干凈，切成細絲，放進一邊備用。打火出鍋，把泡菜、粉絲放上，隨后放入水豆腐，添加大骨湯或是冷水燉，隨后放進鹽、白胡椒粉、油，蓋上蓋子，大火燒開，隨后改成低火燉20分鐘上下，灑上香萊，調好味道起鍋。