包餃子實用方法 _餃子

1、面粉1000克、豬肉500克、韭菜500克、蔥一根、姜少許、蒜3~5瓣、醬油，味精，五香粉少許。
2、首先是和面，這個步驟比較簡單，大家只要根據吃飯的人數，適當控制好面粉的用量即可。另外，面盡量軟一些，以便接下來的步驟可以更加順手。
3、其次是準備餃子餡兒。當然了，大家可以根據自己的口味選擇蔬菜。以豬肉韭菜為例。將絞好的豬肉放到盆里，韭菜切碎也放入盆中，再加入蔥，姜和蒜。然后放入以下調料：醬油，味精，五香粉等。現在市面上也有餃子專用的調料。大家還是根據自己的口味進行選擇就好。最后用筷子進行長時間的攪拌，使得餃子餡兒充分入味。
4、將稍大一些的案板擺放好，同時準備好一小碗面粉，小搟面杖，菜刀這些必要的工具。
5、然后就是要制作餃子皮了。將和好的面取出來，用菜刀切取一部分，剩余的面仍放入盆中。用手將取出的面搓成長條狀，用刀切成小塊。在切好的小塊上撒一些干面粉，用手分別按壓成圓餅狀。
6、使用小搟面杖將各個圓餅狀的面搟開，左手用來旋轉餃子皮，右手發力搟皮。注意保持餃子皮中間稍厚，邊上稍薄，以防煮餃子時發生破損，影響口感。
7、如果人多的話，包餃子和搟皮可以同時進行。取一個餃子皮，用筷子或者勺子挖一點餡兒放到餃子皮的中間，然后合上餃子皮，使中間粘住，最后收回兩邊成一定的花樣即可。
【包餃子實用方法】8、將所有餃子包好以后就可以下鍋了。將水燒開，把餃子放入即可。注意水量適中，餃子的量也要適中。待餃子漂浮起來，顏色有所變化時，即可判斷出餃子是否熟了。鮮美的餃子也就制作好了，可以品嘗了。