1、羊肝泡水2小時以上，中間換水，去除毒素；
【鹵羊肝的做法】2、準備好調料；
3、鍋中坐水焯羊肝；
4、焯好的羊肝撈出洗凈血沫；
5、另起鍋，倒入水，放入料酒、老抽和醬油；
6、放一勺白糖，放適量鹽攪勻；
7、放入羊肝，放入蔥、姜、蒜；
8、再放入八角、花椒粒、香葉、桂皮、白芷；
9、蓋蓋，大火燒開轉中小火燉煮30分鐘；
10、羊肝切片，擺入盤中，蒜切末，倒入醬油，蘸著吃或者直接澆在羊肝上食用 。
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