【干香菇味苦是什么原因】泡發的干香菇有苦味是因為農藥沒有洗干凈或者香菇變質引起的 。
通常植物體內產生的“苦味物質”都是一些用來抵抗病菌，防止蟲咬的次生代謝產物 。比如生長在野外的野菜就會比菜園里種的野菜要苦，因為菜園里噴了殺蟲抗菌的農藥，植物體內產生的“苦味物質”就會少很多，因為不需要了 。
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